|
|
Ovenschotel Met Groene Kool En Bier
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram hamlappen - 1 flesje bruin bier - 4 sjalotten of 2 uien - 2 tenen knoflook - 3 ons groene kool - 500 gram aardappelen - 150 gram spekjes - 4 sneetjes witbrood - roomboter - 1 ei - peper - zout - muskaatnoot - eventueel creme fraiche
Voorbereiding:
Hamlappen in reepjes snijden - flesje bier openen - sjalot of ui pellen en in grove stukken snijden - tenen knoflook pellen en pletten - groene kool snipperen - witbrood roosteren en fijnmalen - aardappelen schillen
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen gaar (evt. in magnetron) - maak hiervan een puree door toevoeging van 1 ei - peper - zout - nootmuskaat - creme fraiche of melk - in een braadpan roomboter smelten - hierin ui en/of sjalotten en tenen knoflook fruiten - spekjes toevoegen en een tijdje laten bakken - hamlapreepjes toevoegen en rondom bruin bakken - afblussen met flesje bier - het geheel in laten koken tot ′sausdikte′ - stoof de groene kool (kan heel goed in de wok) - bouw de ovenschotel in 3 lagen op: eerst het vleesmengsel, vervolgens de groene kool (beetje aandrukken) en ten slotte de aardappelpuree - strooi hierover het fijngehakte brood als paneermeel en bedek met kleine klontjes roomboter - het geheel kan weggezet worden tot gebruik of gaat onmiddellijk voor 30 min. de oven in voorverwarmd op 200 graden Celcius.
|
|
|